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五香茶蛋

发布于:2017-01-18 13:57:11 民俗文化 阅读:

①配料标准:鸭蛋或鸡蛋100只,食盐100克,茶叶100克,酱油400克,桂皮100克,大茴香25克,水5公斤。

②加工方法:将食盐、茶叶、酱油、桂皮、大茴香放在锅内,加水放蛋,加热煮制。当煮沸5分钟左右,用漏勺将蛋捞出。轻轻击破蛋壳,重新放回锅中,用小火继续煮制,经过30~60分钟,便可制成风味别致、香气浓郁的五香茶蛋。

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